Sjokoladebark med Fruit Apps

Sjokoladebark med Fruit Apps

Har du ikke prøvd å lage sjokoladebark før, så er det kanskje på tide nå? Denne er kjempegod!

Fruit apps 3Man kan egentlig bare bruke ønsket sjokolade som basis og tilsette det innholdet man liker best. Jeg liker at det er litt seigt og litt sprøtt. Gjerne nøtter om du liker det. I dette tilfellet har vi smeltet mørk sjokolade (vegansk) i vannbad og rørt inn 1 ss kokossmør, Fruit Apps og puffet ris. Når blandingen er ferdig, hell i en liten form dekket med bakepapir og stryk utover slik at det dekker flaten i en passelig tykkelse. Gelegodisen (som inneholder 88 % fruktekstrakter og så og si ingen kunstige tilsetningsstoffer, samt mindre sukker enn vanlig gelegodis) gir den fruktige seige konsistensen som passer så godt sammen med sjokolade. Resultatet ble farlig godt – en vegansk snacksuksess vil jeg faktisk påstå. Og litt sunnere. Kanskje. Litt må man unne seg, sant?

Sjokoladebark FB

Oppskrift, tekst og foto: Gry Dørnberg Olsen, kostholdsveileder og matblogger

Sjokoladekake med Yosa Greek Style

Sjokoladekake med Yosa Greek Style

20161030_105052_resizedSjokoladekake er noe alle liker! Dette er en kake som ble utrolig saftig og god siden det er brukt yoghurt istedenfor egg. Den kan stekes i vanlig rund form eller liten langpanne. Jeg brukte langpanne, og så trykket jeg ut forskjellige former f.eks juletre,snøkrystaller og pyntet med rosa og grønn melisglasur. Da fikk jeg noen gode sjokoladekaker med juletema.

Her er oppskriften:

1,5 dl kokosblomstsukker
1,5 dl sukker (farin)
1 ss lønnesirup
150 g yosa greek style yoghurt
150 g smeltet koko dairy smør
1 ts natron
4 ½ dl glutenfritt lyst mel
2 ts bakepulver
2 ss bakekakao
1 ts vaniljeekstrakt

Bland alle ingrediensene godt, ha i smurt kakeform. Stekes ved 170 g i ca 30 min, alt etter hvilken form det brukes.Avkjøl og ha på valgfri pynt. Jeg brukte melisglasur og sjokoladeglasur.

Sjokoladeglasur
Smelt 50 g kokossmør, rør inn melis til passe konsistens, smak til med litt vaniljeekstrakt og sterk kaffe.

Oppskrift og bilder: Hilde Olsen, matblogger

Den nasjonale sjokoladeuken?

Den nasjonale sjokoladeuken?

Koko dessertKanskje ikke her i Norge, men vi adopterer den gjerne! Spesielt når vi kan benytte anledningen til å feire med å lage denne herlige fristelsen til ettermiddagskaffen!

Melkefri og vegetarisk betyr kos med god samvittighet, ikke sant?

Her er opppskriften:

I en blender, bland sammen en kvart avokado, 250 ml Koko Dairy Free Plain Yogurt og 40 g proteinpulver med sjokoladesmak, pluss en ss sirup (eller ønsket søt tilsetning). Når dette er blandet godt, hell i to glass og sett i kjøleskapet en time. Topp gjerne med revet sjokolade og kokoschips eller litt kanel.

Nyt!

Kilde: Koko Dairy Free

Sommerens favoritt: Hjemmelaget sandwichis

Sommerens favoritt: Hjemmelaget sandwichis
Lovice sandwich
Hjemmelaget sandwichis med Lovice

Is er noe vi nordmenn ofte serverer som dessert. Hvorfor ikke prøve en morsom variant? Begrene med Lovice er perfekte til hjemmelaget sandwichis. Slik gjør du det!

Loveice begerI denne oppskriften har jeg brukt ferdigkjøpt sjokoladekjeks, men det går helt fint å bruke annen kjeks – både hjemmelagde cookies, havrekjeks eller det man liker best av annen søt kjeks. Jeg pleier å legge pakken med kjeks i fryseren samtidig som jeg tar opp et par begre med Lovice, både med mango og vaniljesmak. Begrene med is lar jeg stå på benken i noen minutter mens jeg finhakker mørk sjokolade (melkefri) og fersk mango. Så henter jeg kjeksen fra fryseren, rører isen myk i en skål og blander sjokoladebiter i vaniljeisen og mangobiter i mangoisen. Legger ca 2 cm is på en kjeks, topper med ny kjeks, presser lett sammen og legger på et brett. Når brettet er fylt, settes det i fryseren ca en halvtime. Så er det bare å servere! Garantert suksess 🙂

Tekst og foto: Gry Dørnberg Olsen, matblogger og kostholdsveileder