Sunt og søtt – med en smak av chili

Sunt og søtt – med en smak av chili

Yosa mango 3 WPSverger du til et laktosefritt kosthold? Da bør du prøve denne søte og spicy frokost- eller lunsj – varianten. Bytter du ut banan med fersk mango, kan den også serveres som dessert.

Vi har brukt Yosa Greek Style iblandet spicy mango chutney, toppet med granola, mørk sjokolade og banan. Rimelige ingredienser – men utrolig smakfullt og mettende. Og så godt for kroppen! Banan inneholder magnesium, som blant annet er bra for muskler og fordøyelse. Granolaen vi har brukt, inneholder havre, rosiner og forskjellige typer nøtter, en blanding som sikrer deg e-vitaminer, fiber, proteiner og folat. En utradisjonell ingrediens i denne sammenhengen er mango chutney, med chili og ingefær – gode og smakfulle antioksidanter som i tillegg setter en ekstra spiss på smaken. Den mørke sjokoladen (70%) er melkefri og passer perfekt med banan og Yosa Greek style.

Ingredienser:

Et beger Yosa Greek Style naturell
1 banan, i skiver
En håndfull granola etter egen smak
3-4 ruter mørk sjokolade, hakket
1 ts mango chutney

Bland mango chutney i et beger med Yosa Greek Style og hell i en skål, ha over granola, sjokoladebiter og banan. NYT!

PS: Du finner Yosa Greek Style hos Meny og i utvalgte butikker i Coop-kjeden fra uke 8.

Oppskrift, tekst og bilde: Gry Dørnberg Olsen, kostholdsveileder og matblogger

Sjokoladebark med Fruit Apps

Sjokoladebark med Fruit Apps

Har du ikke prøvd å lage sjokoladebark før, så er det kanskje på tide nå? Denne er kjempegod!

Fruit apps 3Man kan egentlig bare bruke ønsket sjokolade som basis og tilsette det innholdet man liker best. Jeg liker at det er litt seigt og litt sprøtt. Gjerne nøtter om du liker det. I dette tilfellet har vi smeltet mørk sjokolade (vegansk) i vannbad og rørt inn 1 ss kokossmør, Fruit Apps og puffet ris. Når blandingen er ferdig, hell i en liten form dekket med bakepapir og stryk utover slik at det dekker flaten i en passelig tykkelse. Gelegodisen (som inneholder 88 % fruktekstrakter og så og si ingen kunstige tilsetningsstoffer, samt mindre sukker enn vanlig gelegodis) gir den fruktige seige konsistensen som passer så godt sammen med sjokolade. Resultatet ble farlig godt – en vegansk snacksuksess vil jeg faktisk påstå. Og litt sunnere. Kanskje. Litt må man unne seg, sant?

Sjokoladebark FB

Oppskrift, tekst og foto: Gry Dørnberg Olsen, kostholdsveileder og matblogger

Sjokoladekake med Yosa Greek Style

Sjokoladekake med Yosa Greek Style

20161030_105052_resizedSjokoladekake er noe alle liker! Dette er en kake som ble utrolig saftig og god siden det er brukt yoghurt istedenfor egg. Den kan stekes i vanlig rund form eller liten langpanne. Jeg brukte langpanne, og så trykket jeg ut forskjellige former f.eks juletre,snøkrystaller og pyntet med rosa og grønn melisglasur. Da fikk jeg noen gode sjokoladekaker med juletema.

Her er oppskriften:

1,5 dl kokosblomstsukker
1,5 dl sukker (farin)
1 ss lønnesirup
150 g yosa greek style yoghurt
150 g smeltet koko dairy smør
1 ts natron
4 ½ dl glutenfritt lyst mel
2 ts bakepulver
2 ss bakekakao
1 ts vaniljeekstrakt

Bland alle ingrediensene godt, ha i smurt kakeform. Stekes ved 170 g i ca 30 min, alt etter hvilken form det brukes.Avkjøl og ha på valgfri pynt. Jeg brukte melisglasur og sjokoladeglasur.

Sjokoladeglasur
Smelt 50 g kokossmør, rør inn melis til passe konsistens, smak til med litt vaniljeekstrakt og sterk kaffe.

Oppskrift og bilder: Hilde Olsen, matblogger

Den nasjonale sjokoladeuken?

Den nasjonale sjokoladeuken?

Koko dessertKanskje ikke her i Norge, men vi adopterer den gjerne! Spesielt når vi kan benytte anledningen til å feire med å lage denne herlige fristelsen til ettermiddagskaffen!

Melkefri og vegetarisk betyr kos med god samvittighet, ikke sant?

Her er opppskriften:

I en blender, bland sammen en kvart avokado, 250 ml Koko Dairy Free Plain Yogurt og 40 g proteinpulver med sjokoladesmak, pluss en ss sirup (eller ønsket søt tilsetning). Når dette er blandet godt, hell i to glass og sett i kjøleskapet en time. Topp gjerne med revet sjokolade og kokoschips eller litt kanel.

Nyt!

Kilde: Koko Dairy Free

Melkefri risgrøt med tranebær og nøtter

Melkefri risgrøt med tranebær og nøtter

RisgrøtØnsker du å unngå melk, egg og gluten? Da er dette middagen – og desserten – for deg. En rett uten alt, som egentlig passer for alle. Selv tåler jeg det meste, men hadde ingen motforestillinger mot å prøvesmake dette enkle, smakfulle og mettende måltidet. Sløyfer du nøttene, så må vi vel kunne si at den er trygg å spise i de fleste sammenhenger, uansett intoleranser og allergier.

Men hvordan kan noe som er uten alt, ha SÅ mye smak? Jo, her snakker vi krydder, KOKO Dairy Free melk, pluss litt hjelp fra TORO. Joda, det er lov. Ferdiggrøtposene inneholder faktisk bare ris, litt sukker, salt og vaniljearoma. Kombinert med kokosmelk og ekstra, kanskje utradisjonelt, tilbehør, blir dette et smakfullt middagsalternativ. Lager du litt ekstra, så smaker grøten usannsynlig godt også med bringebærsaus. Du kan selvsagt lage retten med vanlig grøtris, men har du det travelt så bruk heller tiden til å sitte lengre ved middagsbordet, fokusere på maten og nyte øyeblikket!

Til to personer trenger du :

1 pose Snarkokt Risengrøt fra TORO
1/2 ts kanel
1/2 ts vaniljeessens
6,5 til 7 dl KOKO Dairy Free melk
Hakkede tranebær og valnøtter

Slik gjør du:

Lag grøten som anvist på posen, men med mengde kokosmelk som angitt over. Bland inn kanel og vaniljeessens (kan sløyfes). Den trenger muligens litt mer tid enn 5 minutter på seg til å bli ferdig. Når den har fått den riktige grøtkonsistensen, ha i dyptallerken og strø over litt ekstra kanel, sukker hvis ønskelig (jeg syntes den var søt nok i utgangspunktet) og garnere med bær og nøtter. Det ser fantastisk ut og smaker nydelig!

Skulle du av en eller annen grunn ha rester til overs, så kan du spise grøten kald, med hjemmelaget bringebærsaus. Her får du min yndlingsoppskrift på bringebærsaus….Du kommer garantert til å lage dobbel porsjon!